[F&B 기사] 영양 풍부한 2025 ‘트렌드 푸드’ 세 가지, 뭘까? > 프랜차이즈 뉴스

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(주) 프랜차이즈 이음입니다.

 미국레스토랑협회 (NRA)에서 2025년 식품업계에서 주목할 트렌드 음식으로

'버섯,꿀,콜드브루'를 선정했습니다.

참고기사 : 사진클릭시 기사 이동

출처 : 영양 풍부한 2025 ‘트렌드 푸드’ 세 가지, 뭘까? - 당신의 건강가이드 헬스조선 

1. 버섯

버섯은 건강에 미치는 긍정적인 영향 덕분에 슈퍼푸드로 급부상하고 있습니다.

 면역력 강화, 항염증, 항산화 효과 등 다양한 효능을 가진 버섯은 

특히 비타민 D와 섬유질이 풍부하여 건강식으로 인식되고 있습니다.

버섯은 이제 단순한 반찬이나 요리의 재료를 넘어서, 

‘버섯 커피’, ‘버섯 스무디’, 심지어 ‘버섯 보충제’와 같은 혁신적인 방식으로 음식업계에 등장하고 있습니다. 

특히, 면역력과 정신 건강에 도움을 줄 수 있는 기능성 버섯들이 인기를 끌고 있으며, 

이러한 트렌드는 앞으로도 계속해서 성장할 가능성이 높습니다.

2. 콜드브루

콜드브루 커피는 지난 몇 년 동안 커피 업계에서 큰 인기를 끌었으며, 

이제는 단순한 트렌드를 넘어선 문화 현상으로 자리잡고 있습니다. 

콜드브루는 차가운 물에서 오랜 시간 동안 추출되어 부드럽고 진한 맛을 자랑하며,

 커피의 산미를 낮추고 쓴맛을 줄여 부드러운 음향을 제공합니다. 

3. 꿀

꿀은 그 자체로 자연적인 단맛을 제공하면서, 건강에도 많은 이점을 제공합니다.

 꿀은 항균, 항염증, 소화 촉진 효과가 있어 건강한 대체 감미료로 많은 소비자들에 의해 선택되고 있습니다. 

특히, 꿀은 정제된 설탕보다 더 많은 영양소를 함유하고 있어 웰빙 트렌드에 부합하는 식품으로 자리잡고 있습니다.

꿀의 다양한 활용법도 주목을 받고 있습니다. 

 꿀의 자연적인 특성과 건강적 혜택이 결합되어 앞으로 더 많은 메뉴에 등장할 것으로 예상됩니다.

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